2021年06月22日 11時38分
バーニャ・カウダは、イタリア・ピエモンテ州の郷土料理。
ピエモンテ語で「バーニャ」はソース、「カウダ」は熱いの意味なんだそう^^
アンチョビ、にんにく、オリーブオイルで作ったソースを温めながら、野菜につけるといつものサラダがより一層美味しく、野菜が止まりません♪
合わせたワインは、同じピエモンテ州の土着品種コルテーゼを100%使用したガヴィ☆
同じ産地の料理とワインは、同じ気候・土壌・環境に育まれ、そして長年その土地の人々に親しまれていたので、やはり相性抜群♡
毎日の食事、感謝をしながら、幸せな気持ちでいただきたいですね(^-^)